Le nostre carni
La Macelleria Branchi lavora carni provenienti da allevamenti locali, risultato di un'alimentazione sana e naturale. Sono carni di animali che hanno un regime di vita a stretto contatto con l'incontaminata natura di montagna, in prevalenza secondo le direttive BioSuisse.
All'interno dell'azienda sono macellati capi d'origine bovina, suina, ovina, caprina, equina e la selvaggina. L'intero processo di lavorazione avviene in ambienti conformi alle norme igieniche e sotto l'attenta supervisione alimentare e veterinaria. L'ufficio veterinario, infatti, controlla la salute dell'animale prima del suo abbattimento e durante i vari passaggi della macellazione.
Il titolare della macelleria vanta la prestigiosa autorizzazione BioSuisse e supervisiona la carne fino allo stadio del confezionamento in maniera da garantire al cliente la massima qualità e tutela del prodotto lavorato lungo tutta la filiera.
La Macelleria Branchi collabora per la realizzazione del Furmagin da Cion, prodotto tradizionale valposchiavino insignito della gemma BioSuisse e onorato dal Presidio Slow Food.
